Gâteau pomme-banane (Banana bread revisitée)

Je partais normalement pour vous écrire un tout autre article pour vous aujourd´hui.

Mais ma puce s´est réveillée de sa sieste pille au moment où j´ai ouvert mon fichier de brouillon !

Nous sommes donc parties sur la confection de jus de pomme et d´un gâteau à la banane.

La centrifugeuse amusait beaucoup ma bébé chat, même si cela fait un peu trop de bruit. 😊

Mais le sac de farine et le fouet pâtissier aussi, j´ai une commise de cuisine hyper investie à la maison !

Problème nous n´avions plus qu´UNE banane !!!!

J´avais donc très envie de faire ce gâteau… Et ma fille s´impatientait, ce qui n´arrangeait rien. J´ai donc tenté d´utiliser la pulpe de mon jus de pomme un peu comme s´il s´agissait d´une compote. Le résultat n´était pas trop mal ! 😊

Pour preuve sitôt sorti du four le gâteau était déjà fini ! (En même temps nous avons fait un brunch ce matin, donc au goûter nous avions super faim !)

J´ai donc décidé de partager avec vous la recette dans ce petit article express et je publierai celui initialement prévu plus tard.

(Blogging improvisé ! 😉)

Les ingrédients :

  • 250 g de farine (j´utilise de la T65 la farine plus blanche vous donnera un gâteau bien plus aéré que le mien)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 70 gr de sucre de coco

  • 1 pincée de bicarbonate de soude

  • 1 banane bien mûre

  • 80 g de beurre

  • 2 œufs

  • 150gr de compote de pomme (non sucrée)

  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

  • 3 poignées de pépites au chocolat noir

La recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre.

  3. Dans un bol, écraser la banane à la main ou à l´aide d´un pilon

  4. Faire fondre le beurre pendant ce temps

  5. Ajouter la compote, la crème, le beurre et les œufs et mélanger jusqu’à obtenir une texture assez homogène.

  6. Incorporer petit à petit le contenu du bol dans le saladier en mélangeant tout doucement.

  7. Verser les pépites de chocolat dans la pâte.

  8. Chemiser avec du papier cuisson un moule à gâteau rond (si votre moule est comme le mien, en silicone, il n´y a pas besoin) puis y verser la pâte.

  9. Enfourner pour 25 à 35 minutes de cuisson.

Variante

En temps normal (c´est à dire quand ma corbeille à fruit est aussi remplie que mon panier à linge en période d´examen) j´utilise 2 ou 3 bananes bien mûres au lieu d´utiliser 1 banane et de la compote.

 

J´espère que ce petit article vous a plu. N´hésitez pas à me dire dans les commentaires ce que vous en pensez, si vous l´avez testé ou encore quel est votre goûter préféré 😊

 Belle journée à vous 😉

 

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